Je me suis lancée dans la confection de petits gâteaux secs, cela prend du temps, mais quelle satisfaction une fois qu' ils sont faits et que tout le monde les apprécie! et en plus quelle économie, car si vous regardez le prix d' un petit paquet de ces friandises au supermarché c' est affolant!

Si vous avez un peu de temps et que comme moi vous aimez croquer un petit gâteau avec votre café ou à l' heure du thé, voilà ce qu' il vous faut:

                    500g de farine

                    250g de beurre

                    300g de sucre

                    300g de poudre d' amandes

                    3 oeufs

                    4 CAS de rhum

                    un peu de cannelle

Mettre le four à chauffer à 230- 240 (TH8)

Mélanger les ingrédients dans un grand saladier les uns après les autres, à la main, bien pétrir la pâte, fariner le plan de travail et étaler la pâte sur 1/2 cm d' épaisseur. diposer un papier sulfurisé sur la lèche frite. Découper des moceaux de pâte avec des emporte pièces de différentes formes et les poser sur le papier sulfurisé. Badigeonner avec un peu de lait ou un jaune d' oeuf.

Enfourner 8mn, il faut surveiller la cuisson parceque ça va très vite! miam, vous allez voir comme ils sont croustillants!

Conserver dans une jolie boite en fer.

Ces délicieux petits gâteaux sont bien appréciés et pas si difficile à préparer, je vous en livre ici ma recette. Le plus contraignant est qu' il faut si prendre à l' avance car la pâte doit reposer 24h au réfrigérateur!

Voici la liste des ingrédients pour environ 36 pièces

1 L de lait entier

500 g de sucre

250 g de farine

4 oeufs entiers + 2 jaunes

3 CAS d' extrait de vanille liquide

8 CAS de Rhum

1 noix de beurre

Préparer la pâte dans un grand saladier. Mélanger la farine et le sucre, tout en faisant bouillir le lait avec la vanille et la noix de beurre.

Faire un puit dans le mélange farine sucre, y casser un à un les oeufs et ajouter ensuite les jaunes, bien mélanger.

Ajouter ensuite le lait chaud petit à petit en remuant bien pour obtenir une pâte bien lisse, ajouter le rhum, et laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur pour 24h.

Le lendemain, sortir la pâte 30 mn avant de remplir les moules pour qu' elle soit à température ambiante, mettre le four à chauffer th7 ou 210°.

Remélanger la pâte et remplir les moules à cannelés, en silicone de préférence, pas besoin de les beurrer.

Enfourner pour 45mn. Ils sont cuits quand ils sont bruns sur le dessus comme caramélisés.

Laisser refroidir et déguster, j' aime bien les servir avec de la crème chantilly! ce n' est pas vraiment la saison pour ce genre de dessert assez caloriques, mais le temps étant ce qu' il est ils sont vraiment les bienvenu avec un bon café ou un thé!