Comme à chaque fois que je suis en congé j' en profite pour cuisiner, voici donc une nouvelle recette de petits gâteaux avec une délicate saveur d' épices pour égayer l' heure du thé!

il vous faut :

300g de farine

1/2 cac de levure

75g de sucre

3 cac de cannelle en poudre

2 cac de muscade en poudre

1 cac de clous de girofle en poudre

3 jaunes d' oeufs

150 g de beurre en morceaux

2 cas de crème liquide

Préchauffer le four à160° (th 5)

Mélanger la farine, la levure, le sucre et les épices, ajouter le beurre ramolli en petits morceaux, les jaunes d' oeufs, la crème.

Malaxer à la main jusqu' à obtenir une jolie pâte bien lisse que vous laisserez reposer au réfrigérateur

30 mn plus tard, étaler la pâte sur un plan fariné. Découper des formes à l' emporte pièce.

Déposer les sur une plaque et cuire environ 10mn

Je les ai enfermés dans une jolie boite en fer et chaque fois que l'on ouvre  qu' est ce que ça sent bon!

Je me suis lancée dans la confection de petits gâteaux secs, cela prend du temps, mais quelle satisfaction une fois qu' ils sont faits et que tout le monde les apprécie! et en plus quelle économie, car si vous regardez le prix d' un petit paquet de ces friandises au supermarché c' est affolant!

Si vous avez un peu de temps et que comme moi vous aimez croquer un petit gâteau avec votre café ou à l' heure du thé, voilà ce qu' il vous faut:

                    500g de farine

                    250g de beurre

                    300g de sucre

                    300g de poudre d' amandes

                    3 oeufs

                    4 CAS de rhum

                    un peu de cannelle

Mettre le four à chauffer à 230- 240 (TH8)

Mélanger les ingrédients dans un grand saladier les uns après les autres, à la main, bien pétrir la pâte, fariner le plan de travail et étaler la pâte sur 1/2 cm d' épaisseur. diposer un papier sulfurisé sur la lèche frite. Découper des moceaux de pâte avec des emporte pièces de différentes formes et les poser sur le papier sulfurisé. Badigeonner avec un peu de lait ou un jaune d' oeuf.

Enfourner 8mn, il faut surveiller la cuisson parceque ça va très vite! miam, vous allez voir comme ils sont croustillants!

Conserver dans une jolie boite en fer.

Après de grosses pluies très abondantes, les dernières tomates du jardin n'ont pas eu assez de chaleur pour venir à maturité, aussi, avant qu' elles pourissent sur pied, je les ai cueilli encore vertes et j' ai confectionné une délicieuse confiture de tomates vertes pour les petits déjeuners d' hiver.

Pour la cuisiner il vous faut::

                        2kg de fruits

                       1kg de sucre ( je prends du sucre spécial confiture)

                        2 oranges

                        1 citron

La veille, nettoyer les tomates : les laver, les peler un maximm et retirer le pédoncule. Ensuite, couper les en rondelles.

Couper en rondelles le citron et les oranges.

Mettre dans un grand saladier ou la bassine à confiture si vous en possédez une, en superposant rondelles de tomates, rondelles de citron et d' orange et recommencer. Couvrer et laisser macérer toute la nuit.

Le lendemain vider le jus qui s' est formé, puis ajouter le sucre.

Mettre à chauffer et porter à ébullition, laisser cuire 15mn puis baisser le feu et cuire minimum 30mn.

Lorsque la confiture est à point, la verser de suite dans les pots et les retouner aussitôt!

Délicieux sur une baguette fraiche et beurrée!

Des pâtissons se sont invités dans mon jardin ! Au printemps le compost maison fait de tous les restes végétaux de l' hiver s' est mêlé à la terre et nous avons eu la surprise de voir pousser un pied de Pâtisson, je dois dire quelque peu envahissant, à la fin de l' été et après une cueillette d' une dizaine de jolis fruits blancs et ronds voici les derniers spécimens qui grandissent à la faveur des rayons solaires d' octobre

Mardi dernier j' ai donc testé le velouté de pâtisson, un régal très parfumé:

1 pâtisson

2 bouillons cubes

1 boite de lait concentré non sucré 40cl

muscade

persil ou basilic

sel et poivre

Couper le pâtisson en dés après l' avoir pelé, le mettre dans une casserole, recouvrir d' eau, saler et poivrer ,faire cuire avec les bouillons cubes pendant environ 30mn, il faut qu' il soit bien tendre!

Hors du feu, rajouter le lait concentré, la muscade et les herbes, mixer au mixeur plongeant. vérifier l' assaisonnement, et servir bien chaud.

Pour ma part j' ai remplacé le lait concentré par du lait de coco, et j' ai ciselé du basilic du jardin, nous nous sommes régalés!

Il m'en reste encore à cuisiner

voici une autre recette que j' ai déjà testé, le pâtisson façon oeuf cocotte!

pour 2 :

2 petits pâtissons

du mascarpone

2 oeufs 

sel et poivre

Cuire les pâtissons entiers à la vapeur, 30 mn environ, quand ils ont un peu refroidi couper un chapeau et retirer les pépins en creusant. Faire chauffer le four  à 180° pendant ce temps. Mettre une bonne CAS de mascarpone dans chaque pâtisson  saler et poivrer généreusement et refermer avec le chapeau, enfourner 40mn.

A la fin de la cuisson, sortir les pâtissons les ouvrir et ajouter délicatement le blanc des oeufs en le mélangeant au mascarpone, puis le jaune, remettre au four 10mn. A la sortie du four, j' ai mis sous le chapeau à la surface du jaune, un peu de piment d' Espelette! 

C' est une recette originale est très bonne pour un dîner d' automne!